Tarhana este, de asemenea, cunoscută pentru a facilita digestia, deoarece sunt folosite iaurt și multe ierburi. Întărește imunitatea și reduce riscul de a contracta infecții gripale, cum ar fi răceala și gripa. Susține și întărește dezvoltarea oaselor. Reduce colesterolul rău, scade hipertensiunea arterială.

Reteta de gatit;

Cu calculul unei linguri de ciorbă de tarhană și a două pahare de apă, tarhana se înmoaie și se dizolvă în apă în prealabil. Uleiul, pasta de roșii, bulionul și usturoiul zdrobit puse în tigaie în prealabil se pun pe tarhana topită și se fierb.